为什么用沸水冲泡牛奶会减低其营养价值?
反正牛奶中的蛋白质在消化道中也是要被破坏的
参考答案:不仅牛奶,还有很多青菜等等很多食物都是如此,所以,生吃蔬菜才是最有营养的,只是为了消毒才煮熟的。牛奶也是一样。--------因为高温可以杀菌,同样高温也可以改变物质成分,就像化学反应一样,温度可以增加其反应速度。使部分营养物质改变了原有的特性。当然,也有些食品是需要加热的,比如:四季豆,黄花菜。是通过加热破坏有害物质,
反正牛奶中的蛋白质在消化道中也是要被破坏的
参考答案:不仅牛奶,还有很多青菜等等很多食物都是如此,所以,生吃蔬菜才是最有营养的,只是为了消毒才煮熟的。牛奶也是一样。--------因为高温可以杀菌,同样高温也可以改变物质成分,就像化学反应一样,温度可以增加其反应速度。使部分营养物质改变了原有的特性。当然,也有些食品是需要加热的,比如:四季豆,黄花菜。是通过加热破坏有害物质,