食物的保鲜日期的长短是怎么定的
保质期与保存期同为表示食品质量的期限，同是从生产之日计算，但两者的含义并不相同。保质期是指标签上规定的条件（如温度、湿度等）下，保证食品质量的日期。在此期间，食品完全适宜出售和食用，并符合标签上或产品标准中所规定的质量，超过此期限，该食品仍然可能是可以食用的。
保存期则是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终期。一旦过期,就不再适宜食用和销售。目前通用标准中使用的主要为前者。
对于保质期，国家轻工部根据不同品种的特点和包装材料，近年作了如下规定：
1.罐头。鱼、肉、禽类24个月；水果蔬菜15 个月；油炸干果、番茄酱12 个月。铁罐与玻璃罐装保质期相同。
2.饮料。汽水（果味、果汁、可乐汽水）：玻璃瓶装及聚酯瓶装3个月，易拉罐（两片罐）装6个月。果汁、蔬菜汁（包括原果汁、浓缩果汁、高糖果汁、果汁水、蔬菜汁等）：玻璃瓶装6个月。植物蛋白饮料（包括大豆、花生、杏仁饮料等）：玻璃瓶装3 个月。
3.酒。11°、12°熟啤酒省优以上4 个月，普通2 个月；14°熟啤酒3个月；10.5°以下熟啤酒50天。葡萄酒、果露酒：玻璃瓶装6个月。汽酒、黄酒玻璃瓶装3个月。白酒可不标保质期。
4.乳制品。奶粉：塑料袋装4 个月，玻璃瓶装9 个月，马日铁罐装12个月。炼乳：玻璃瓶装3个月，马口铁罐装9个月。麦乳精（包括强化麦乳精、可可麦乳精）：塑料袋装4 个月，玻璃瓶装9 个月，马口铁罐装12 个月。
5.糖果。由于情况比较复杂，生产企业可根据本厂情况自定，但不得少于3个月。
6.巧克力。夹心巧克力3个月，纯巧克力6个月。
7.饼干。马口铁桶装3个月，塑料袋装2个月。
8.方便面。塑料袋装3个月。
以上规定的保质日期为产品的最短保质期。由于我国市场上伪劣食品和食品市场违法行为较多，故广大消费者在选购食品时，要增强自我保健意识，提高自我保护能力，注意商标上的三名（品名、厂名、地名）两期（生产日
期、保质期或保存期）是否可靠，有无假冒，尽量选择符合标签规定的食品，
以确保自身食用安全。
食品营养与颜色有什么关系
白色食品含有丰富的蛋白质等10 多种营养素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体必需的氨基酸；黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜为高血脂的中老年人食用；红色食品常常是优质蛋白和许多无机盐、微量元素的来源，但缺乏各种维生素；绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。
科学分析指出，白色蔬菜如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成份以糖水为主，营养较少；黄色蔬菜如南瓜、黄瓜，营养价值比白色蔬菜略高；红色蔬菜，如西红柿、红辣椒、胡萝卜等，营养价值高于黄色和白色蔬菜；绿色蔬菜，如芹菜、油菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等含有丰富的维生素B1、B2和多种微量元素，营养价值高于红色蔬菜。
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特别说一下!!自己买的时候要看保质期!!用的时候更应该注意保质期!!!!!!!