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请问：姜葱炒螃蟹的详细做法

王朝知道·作者佚名  2012-03-14  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

如题

参考答案:

葱螃蟹 配料：

〖主料〗：螃蟹1000克

〖辅料〗：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克

〖调料/腌料〗：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克

姜葱螃蟹 制作方法：

1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；

2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

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