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青菜（油菜）怎么炒，菜叶不会蔫，？吃起来不会硬？

王朝知道·作者佚名  2011-11-25  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

我炒的青菜，炒后，菜的颜色变深，变硬，咬不动，。

可为什么饭店里的，看起来很绿，口感也好？

参考答案:

我自己实践证明

先过水，8分熟，然后起油锅，先放盐，开火至最大，把还含有些许水的青菜放入国内抄下，放鸡精（味精没有味道），马上关火，翻几下就好了。尤其是上海青。颜色很养眼，味道也不错。

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