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高压锅炖鸡后鸡肉很老，都咬不烂了，请问是不是炖的时间太长了的缘故阿

王朝知道·作者佚名  2011-11-20  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

你时间太长了吧

遇到这种情况，可采用以下方法，鸡在压力锅中炖煮至六七成熟时，取出放入砂锅中继续炖煮，多加些调料，再用小火炖熟即可，这样既节约时间、火力，又使肉味道鲜美。此法也适宜于炖老鸭、牛肉、猪肉等。

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