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如何使炸肉串的油变清???

王朝知道·作者佚名  2009-05-31  
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分类: 美食/烹饪
 
问题描述:

我新开的肉串店才四五天,原本很清的色拉油就变黑变深了,如何能使刚用不久的油变清些呢?

参考答案:

油用久了会有渣子，你可以把油加热到五成热，然后到点面粉进取炸一下。就好了，因为面粉有吸附作用，所以油里的渣子被吸附到一起，体积变大，这样就好用油丝滤出。另外滤出的油渣还可以包包子，很香的。油里的渣子其实是碎肉屑，不脏不用担心！

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