酒杯对酒味道的影响
对正规专业的葡萄酒品尝中,容器对葡萄酒品尝的影响力是非常大的。但平时常有的误解是,稍瘦的高脚杯是用来品尝白葡萄酒的,圆肚杯是用来饮用红葡萄酒的。但实际并非如此，较瘦的高脚杯是用来品尝像长相思（Sauvignon Blanc）这样酸性高的白葡萄酒。而对于像霞多丽（Chardonnay）这样酒体比较饱满的白葡萄酒，最合宜的搭配是用圆肚形的酒杯。当同一款酒注入不同的水晶杯内，她的香气和口感都会随之完全改变，几乎令人难以识别是同一款葡萄酒。
酒杯的影响力对于红葡萄酒来说也是一样。把勃艮第的酒倒入波尔多的酒杯，就会立刻失去其特有的香气和口感，反之亦然。当在场的人都对此一头雾水的时候，李冰老师向大家详细解释了其中的原理。舌头上的味蕾主要分布在四个地方，头部是感觉甜度的味蕾，两侧是感觉酸度的味蕾，后部是感觉苦度的味蕾，而舌头的中间则是布满感觉咸度的味蕾。经过精心设计的酒杯能引导酒液最先流过舌头上有相应感觉味蕾的部位，然后再充盈口腔，因为往往最先得到的感觉，才会记得越牢固。