电饭煲煲汤与瓦罐煲汤有什么分别

王朝知道·作者佚名 2010-09-30

分类: 生活 >> 美食/烹饪

参考答案:

这个区别就大了，众所周知，用瓦罐煲汤味道鲜美，其实这是有原因的，第一，瓦罐由于其形状及材料的独特，受热时，不止是底部受热，让整个锅都均匀受热，因此，汤汁在锅里能够充分混合，第二，瓦罐的材料决定其本身有很多微孔，这些孔可以造成一些微环境，使一些脂肪类物质能转变为芳香类物质。第三。瓦罐本身就是一个可以进行交换的容器，可以说，你的汤料里面就有自然带来的味道。

瓦罐煲汤还有好处就是在保存上，汤放在瓦罐里，只要不去动它，即使夏天，放在阴凉的地方，一晚上也不会坏。

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