纯牛奶和酸奶哪个更有营养？
酸奶好.
因为酸奶把中国人不容易吸收的乳糖转换了,不但人体容易吸收,不产生腹泻等副作用,而且其中的乳酸杆菌(双叉杆菌)可以帮助人体的消化系统建立良好的生态环境.
健康教育专家洪昭光大力提倡喝酸奶!
请参考齐国力教授提倡酸奶的讲话:
下面我讲第一个问题，平衡饮食。也许有人早就认为保健有什么好听的，还不是早起早睡身体好。我告诉你，唐朝时可以这么说，现在这么说就是极端无知了，很多事情都在变化。所谓平衡饮食，有饮、食二大类。先说饮食的第一个问题，“饮”的问题。我在北大时问学生，什么饮料最好？学生异口同声回答：“可口可乐”；可口可乐美国都不承认，它只能解渴，没有任何保健作用。什么叫保健品，大家要知道，它是能治疗疾病的。到现在我们中国人绝大部分都知道什么叫保健品。
国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇汤提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国都有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。所以不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。
所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病的。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是她们不了解为什么。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。
价格方面，一斤牛奶通过发酵可以做出2到3倍的牛奶！而且现在市场上的酸奶的价格普遍要比纯牛奶高的!