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怎样煎出来的猪肉丸子最好吃?

王朝知道·作者佚名  2010-08-17  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

煎的丸子。。。

狮子头吗？

里面的肉要先用温水和上劲（肉馅里加入温水，2：1的比例逐步加入，搅拌到水全部吸收。淀粉可以有效帮助丸子定型。肉里面加入荸荠碎和木耳碎可以增加味道。加蛋清也能起到很好的增加嫩度的作用。

恩。丸子用煎的话可能煎不透，火候很不好掌握，而且时间很长。炸的话比较省力。油要多，火候中火。丸子视大小炸十-二十分钟就好了/

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