谁知道咸鱼蒸腩肉怎么做啊
谁知道这个菜应该怎么做呀，谢谢了！我刚学下厨，请大家帮帮忙。谢谢
参考答案:材料如下：
1.马有咸鱼肉一手指长、宽左右
2.带皮五花肉半斤
3.佐料：盐、花生油、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉、姜丝、葱花。
做法：
1.马有咸鱼肉切成丁。备用。
2.带皮五花肉切成薄片。
3.把咸鱼肉、五花肉加盐、花生油、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉、姜丝一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。平摊在碟子上。
4.菜锅烧水。水开了再放肉进去。
5.盖上锅盖，大火蒸六分钟，撒上葱花，再蒸一分钟即可。
个人心得：
1.盐、酱油适当少放一点，因为咸鱼本身有咸味。
2.如果没有马有咸鱼，可以用马鲛咸鱼或一般的咸鱼代替。我个人喜欢马有鱼的味道，不大喜欢马鲛咸鱼的霉香味。
3.白糖一定要放，但是不用放很多，半斤肉我用小调羹放了有半调羹的量。没有白糖，咸味就只有咸的感觉，带不出咸香的醇厚感觉出来。而且，加了白糖蒸出来的肥肉脆脆的，没有油腻的感觉。
4.因为有咸鱼，必须放一点料酒和姜丝辟除掉腥味。
5.咸鱼一定不能太多，咸鱼太多，整个菜会很咸，根本吃不到肉的香味。主角一定是五花肉，不能是咸鱼。