银耳能炒吗
我非常喜欢吃银耳,只做凉菜吃过,我想吃炒的,能炒吗
参考答案:清炒银耳虾仁
原料： 水发银150克，虾仁150克，鸡蛋4个，精盐2克，酱油5克，味精1克，食油25克。
做法： ①将虾仁洗净，用干爽洁布搌干，加入精盐和味精拌匀入味。②将银耳切成细片，鸡蛋磕入碗内打匀。③炒锅上火加油烧热，下入虾仁与银耳，加盐、酱油、味精，倒入鸡蛋液拌炒至熟起锅装盘即成。
三丝炒银耳
原料：银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝50克，鸡肉丝50克，蛋清若干，姜片适量。
制法：
1、 银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时。
2、 肉丝、鸡丝分别加盐、酒、水淀粉、蛋清拌和，待用。
3、 油温五成熟时，略爆姜丝，加入肉丝、鸡丝翻炒，至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少许水，调味煮沸。
4、 勾薄芡并淋上麻油即可。