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西藏雪莲花的烹制法与好处。

王朝知道·作者佚名  2010-06-28  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

朋友给送来了一盒西藏雪莲花,里面有三杂雪莲花。盒子上写着可炖鸡、鸭、猪肉等,但没有详细的制法,请教各位这种东西如何的烹制,该放什么配料,有什么功效?

参考答案:

“耻与众草之为伍,何亭亭而独芳!何不为人之所赏兮,深山穷谷委严霜?”一千多年前,唐代边塞诗人曾经这样吟唱雪莲。雪莲,又称雪荷花,有通经活血的效果,主要分布在新疆、青藏高原和云贵高原一带。横贯新疆中部的天山山脉,冰峰雪岭逶迤连绵,海拔4000米以上是终年积雪地带,被称为雪线,雪莲花就生长在雪线以下海拔3000至4000米的悬崖峭壁上。由于生长环境特殊,雪莲三到五年才能开花结果,以往一直是一种难以人工栽培的名贵中药材。为了拯救这种罕见的名中药材,2001年有商家在天山深处的一个谷地建立了良好的人工种植雪莲的环境,于是我们才可以吃到如此大众化的补品。

虽然只是雪莲花的干制品,但它依然保留着雪莲花的香味和一定功效,烹制的时候需要浸泡一段时间,再连花带水入菜,让雪莲花味尽现。

【厨师推荐】

雪莲火锅:用天山雪莲花干煮成的高汤,渗透出幽幽的清香,加入杞子、生姜等活血之物,加添活血功能。

雪莲糕点:用浸泡雪莲花的水以及雪莲花干、马蹄粉等制作成晶莹剔透的糕点,别有一种芬芳。

雪莲炖鸡

【配方】雪莲花30克,当归、黄芪、党参各10克,鸡1只。

【用法】将上药洗净,与鸡同时炖,每日一、二次,吃肉喝汤。

【功效】补肾助阳,调补冲任。

【主治】肾阳虚之不孕。

鲁壁山庄的菜色--雪莲炖猪肉

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