厨师用的红粉、太白粉、澄面粉还有马蹄都是什么啊?
红粉指的食品,是用豌豆粉加工成的,陕西人俗称“凉粉”。
太白粉没有听说过,只听过大白粉,餐厅是不用的,这是滑石粉。我们用的是“泡打粉”是面粉发酵剂。
澄面粉是一种将面粉加工处理的粉,主要用于制作小吃,增加口感。
马蹄是一种罐装食品,是一种菌类,因其像马蹄,故名马蹄。
还有吗?
红粉指的食品,是用豌豆粉加工成的,陕西人俗称“凉粉”。
太白粉没有听说过,只听过大白粉,餐厅是不用的,这是滑石粉。我们用的是“泡打粉”是面粉发酵剂。
澄面粉是一种将面粉加工处理的粉,主要用于制作小吃,增加口感。
马蹄是一种罐装食品,是一种菌类,因其像马蹄,故名马蹄。
还有吗?