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什么是蚝油，如何食用

王朝知道·作者佚名  2010-03-17  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

无论是耗油还是素耗油，都可以在烹调中充当辅助的或是主要的调味，主要的如蚝油生菜，蚝油用量大概2汤匙，另加半茶匙的盐、半汤匙的酱油，大概是这样的比例。

如果是作为辅助的调味，通常是盐、生抽、老抽作主料，然后加半汤匙的蚝油，使味道更佳调和。

蚝油或素耗油能够很好地替代味精，用量大概是1茶匙到半汤匙左右。很多人煮菜喜欢放味精，其实不如放蚝油，少些化学物：）

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