水总是表面接触外界,而水是热的不良导体,热量不容易在较短的时间内均匀地散布到水的各个部分,所以与外界接触的地方会较早结冰,而内部就会较晚结冰,这样就使得水结冰时总是不均匀的
不知道您问的是不是这个意思?