食物保鲜的方法既优缺点
水果和蔬菜
比较软的水果和绿色蔬菜,包括沙律,必须每二、三天买一次新鲜的,买来后保存在通风的食物柜或其他贮藏食物的地方。若要保存二至三天,则须放入冰箱中。完好无损的洋葱、马铃薯等蔬菜和较硬的水果,可放在阴凉、乾燥处,如汽车间或地窖等地方,能保存几个月之久。
鱼
湿的鱼必须冷藏保存,新鲜的鱼如要放过夜,必须装入塑料袋置於冰箱的冻格中。
禽肉
贮藏禽肉可能会繁殖有害的细菌,所以若要保存一至二天,必须用包装纸将其松松地包住,放於阴凉的肉食贮藏处:若要保存二至四天,则须放入冰箱中。
肉
鲜肉放在阴凉的肉食贮藏处可以保存一天,在冰箱冷藏格中可保存二至三天。生、熟肉须分开存放,为防止脱水和发出气味,须将肉保存於封闭的容器中。熟肉在冰箱中取出后必须在一天内吃掉。
其他食物
植物油若不放在阴凉处,容易变质,所以在炉灶边上放一小瓶油即可,用完后再去贮藏处灌满。乾的配料如面粉和糖,必须保存在乾燥的密封容器中,普通面粉可以保存半年,自发面粉可保存二至三个月,全麦面粉可保存二个月。
参考资料：