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鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼有什么营养？

王朝知道·作者佚名  2009-11-02  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

鲑鱼含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质及人体不能自行合成的多种氨基酸和磷、锌、硒等微量元素，其中富含DHA和EPA等多烯脂肪酸。

沙丁鱼含脂肪高，而且还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

青鱼每100克中含蛋白质19．5克，脂肪 5．2克，灰分1克，钙25毫克，磷171毫克，铁O．8毫克，硫胺素 O．13毫克，核黄素0．12亳克，尼克酸1．7毫克，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

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