王朝知道
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[麦芽糖酶将麦芽糖水解后产生许多氨基酸分子]这句话对吗?

王朝知道·作者佚名  2009-10-30  
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分类: 教育/科学 >> 升学入学 >> 高考
 
问题描述:

解释一下

参考答案:

当然不对.麦芽糖属于糖类,其分子式可以写成C11(H2O)11的形式,由分子式可见麦芽糖成分中只有C(碳)H(氢)O(氧)三种元素.而氨基酸中的氨基中是含N(氮)元素的,所以,麦芽糖水解不可能有氨基酸生成.

另:麦芽糖水解的完全产物是葡萄糖

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