谁能告诉我怎么阉咸菜吗
想阉点洋姜 以前阉过一回 可都发毛了 呵呵
参考答案:据我所知有几种方法:
1(听来的,没有试验过)把要泡的菜冲洗干净,在一个罐子里一层菜一层盐,最后密封起来,三天就可以吃
2拿一个泡菜坛,洗干净,晾干。菜洗干净,晾干。半罐多开水凉了后放进一大块老姜,一整个蒜(剥皮)花椒若干粒(视自己口味)八角,大料一点点,盐多多的。最后买一大盒朝天椒洗干净晾干,泡进水里,然后就可以放菜了。最初的要三天才能吃,酸水味成了以后,有些新鲜菜一天就可以吃了。但是我说的佐料不是很准确,都是靠感觉的哈。但是我们家就这样泡,味道很好。坛边要经常清洁,保持酸水的味道,越久的酸水越好