煮饭时冒泡沫怎么办?
好多泡泡啊,顶得锅盖噼哩啪啦地响
参考答案:开下盖子让它与空气相通就能让泡泡慢慢沉下去。或者打开一部分盖子让里面的压力能及时散到外面,但不要开的太多,与空气接触太多会让内部温度降低而饭不能煮熟。
会冒泡的原因是因为锅内升温,并且有水沸腾变成水蒸气,使锅内压力上升,而米饭含有大量的淀粉,溶在水中会呈粘稠状,气压充入极容易形成泡泡,在上层形成薄膜,使内部压力不能通畅的向外释放达到平衡。续而将薄膜顶向锅顶,此时打开锅盖让薄膜骤冷导致破裂,同时将内部压力释放出来就会使泡泡降落,但这种现象会持续到煮饭锅里的水快蒸干。