胰岛素中的两条肽链是由两个二硫键连接在一起的。请问这两个键是由什么决定的？
其实，在氨基酸的结构通式中，我们是看不到有S元素的，但为什么会在两个肽链之间有－S－S－键形成呢，这是因为这些S元素它是含在某些氨基酸的R基上的。所以－S－S－键的形成是由某些氨基酸上的R基决定的。有些氨基酸的R基含有S（如：半胱氨酸和甲硫氨酸），但有些氨基酸的R基不含S（如：甘氨酸和丙氨酸）。所以这个－S－S－键的形成是由R基上含有S的氨基酸来决定的。
附：严格来讲，－S－S－键是由两条肽链中相应部位上两半胱氨酸残基脱氢连接形成的。这是大学的《生物化学》才学到的内容。