大长今饭菜制作
大长今饭菜制作，就是问怎样做啊，多谢提供。
参考答案:《大长今》菜谱：韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法：
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
料理秘诀：
蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
营养分析：
热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克。
长今全素
材料:茄子3根,土豆1-2个,鸡蛋一个,韩国大酱3勺(没有可用北方豆瓣酱代替),尖椒适量,生菜叶若干,细香葱、香菜一把
做法：
1、将鸡蛋调匀，与大酱一起搅拌后，加糖，油适量（多点会更香），将葱花、青椒剁碎后加入其中，放在一边备用；
2茄子，土豆洗静后，切成两半，然后与调好备用的一碗鸡蛋酱一起上锅蒸，约十五分钟后，茄子土豆都熟即可。
食用方法：
1、出锅后将茄子土豆放在盘中，加入鸡蛋酱一起搅拌
2、将香葱、香菜切成小段，可加入菜中一起，也可单独放置，按个人喜好取适量食用
3、将搅拌好的茄子土豆拌酱放在蒸好的米饭上，用大小适当的生菜叶覆盖住，将菜叶包住菜、饭一同夹起，放入口中，哦~~~~（陶醉状）鲜、香、辣等味一起涌出，回味无穷。
菜式特点：
全素菜式，适合素食人士，也适合在炎炎夏日，厌烦了油腻的美女们。健康又新鲜，还紧跟潮流哦，长今不是就经常做菜包的吗？
吃这个菜你会发现只有一碗饭量的你，居然吃了两碗都没有撑的感觉哦，别怕，很正常，而且全素的它很容易消化，不会给你的肠胃带来多余的负担。
七折盘
这是韩国宫廷御膳中的一道冷盘，由牛肉、胡萝卜、冬菇、蛋黄丝、蛋白丝、黄瓜丝及桔梗，以秘方调味炒香，并用包含了此椰菜汁制成的粉皮包着吃，入口有着多种食物的口感，清甜而不油腻。
石锅凉菜拌饭
这是最为普通的菜式，在各家韩国料理店都能吃到。在宫廷御膳中的拌饭大都是冷的，而长今则利用石锅能够保暖的特点，令皇上在很冷的天气能吃到微暖的拌饭。而这个拌饭中配有紫菜、芽菜、胡萝卜、金针、菠菜、冬菇及脆肉瓜，传统上还在中间放入少许生牛肉，并以石锅的热令牛肉变得刚刚熟，再在饭面放入一个生鸡蛋，将各种材料和饭一起拌匀，饭入口香滑美味。
人参炆牛肋骨
以红白萝卜、冬菇、红枣、人参及秘制调味等Χ煮牛肋骨，入口松软香滑，非常鲜甜，而且营养丰富，很有益处。在《大长今》中，长今为了让牛肋骨汤更好味，便放入少许的牛奶，这样能除去牛肋骨的血腥味，令汤香味更加浓郁。
人参鸡汤
人参鸡汤中加入了红枣、大蒜、银杏等佐料，并塞入一团糯米，将鸡和人参放入窝中一起炖，据厨师介绍，在鸡中放入糯米是为了保留鸡的鲜味。炖出来的参鸡汤非常香，远远便能闻到很浓的人参味，参汤不苦略带甘味，而鸡除了吸入了人参、红枣等香味以外，还非常鲜美。
中国人的概念是秋冬进补，于是以为人参鸡汤是冬天美食，但原来韩国人认为人参鸡汤是夏天补品，皆因夏天多汗，人容易累，进食人参汤可补充流失养分，反而在零下10多摄氏度的冬天仍吃加冰的冷面，饮食文化果真不同。
松茸烤牛排
这是长今专门制作的宫廷菜，原来吃牛排是一大块的，食用起来非常不方便。于是，长今将牛排切成小块，包住长折山出产的松茸一起烧，牛排可以完全吸收松茸的香味，而牛肉很有韧度，而松茸则非常爽口。
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