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蛋黄和蛋白哪一个含蛋白质多

王朝知道·作者佚名  2009-08-18  
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分类: 美食/烹饪
 
问题描述:

同题

参考答案:

应该是基本相等的，蛋白的主要成分是水和蛋白质，大部分是水，百分之十几是蛋白质，蛋黄成分为蛋白质、脂肪、和各种微量元素，同时，蛋黄胆固醇含量虽高，但其中的大量卵磷脂能使胆固醇不阻塞血管，完全被人体利用，从而降低心脑血管疾病，所以吃鸡蛋并不会提高胆固醇，一天1到2个为宜

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